Nuestros viñedos y bodega propia

La bodega

Es una finca familiar con viñedos y bodega propia. Nuestra tradición vinícola se remonta a 1962 cuando la familia inicia su andadura en el noble arte de elaborar vino bajo la dirección de su fundador, Don Arsenio García Cañada.

Los viñedos se encuentran localizados en el sur-este de España a 1000 m de altitud, dentro de la Denominación de Origen “Almansa”. Nuestros vinos son creativos y originales, por su situación geográfica y modernas instalaciones para viñedo y bodega.

El proceso de vinificación se realiza con la última tecnología para la elaboración de vinos. Todos los materiales son asépticos y de acero inoxidable para conservar todas las características organolépticas de los vinos.

Variedades
La variedad principal en la finca es la Garnacha Tintorera con 210 Has. Siendo una de las pocas variedades de uva tinta con pulpa coloreada, produce vino de gran intensidad de color, con tonalidades violetas, muy estructuradas y aromáticas.

También disponemos de 24 Has. De la variedad Syrah con racimos de tamaño mediano, compacto, forma cilíndrica, el tamaño de la baya es mediano, forma elíptica corta y color azul negra.

Su vino es suntuoso, con un atractivo dejo a especias y un gran recuerdo en boca, que necesita tiempo para adquirir su personalidad. Además tenemos 6 Has. Con profundo pigmento negro. Su pulpa es firme, crujiente, de sabor astringente y gusto peculiar que recuerda a las hierbas salvales.

Calidad del vino: se obtiene un vino de color rojo intenso, matices violáceos, de cuerpo alcohólico, aromático y provisto de un leve y característico sabor herbáceo.

Con envejecimiento se obtiene una notable firmeza. Vinificado con otras variedades, mejora notablemente las características organolépticas.

Instalaciones

Las instalaciones están compuestas de vinificadores automáticos, maceradores rotativos, prensas neumáticas, instalaciones de frío-calor en todos los depósitos para mantener el vino a la temperatura que se requiera en cada momento.

Sala de barricas y sala de embotellado donde se prepara el vino separando las partículas gruesas por centrifugado, realizándose su estabilización física (por frío) y microbiológica (microfiltraciones).

Vinos con Denominación de Origen Almansa

Nuestros vinos

 

Clima y suelo

Entorno

El clima es típicamente Mediterráneo pero con carácter de clima Continental. Sus veranos son secos y calurosos llegando fácilmente a los 40ºC , mientras que sus inviernos bastante fríos, dándose abundantes nevadas. Tiene una pluviométrica de 376 l/m2 anuales de media. Los meses de lluvia son Mayo y Octubre, en los que suelen originarse tormentas. Los vientos predominantes son del Este-Sureste en verano y del Oeste en el resto del año.

El relieve de la zona se caracteriza por estar situado en un altiplano rodeado de montañas. Es uno de los 17 pasos naturales de la península y comunica la Meseta Sur con la Comunidad Valenciana. Destaca la Sierra del Mugrón con 1.218 m de altitud.El suelo es calizo, con algunas zonas arcillosas y bastante pobre en materia orgánica.

Estas condiciones de suelo u clima tan extremas para el cultivo generan las bajas producciones y el proceso de maduración del fruto; con gran asimilación de compuestos polifonólicos y aromáticos.

 

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